 日志正文
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做饭吃饭
民以食为天，下乡后的知青第一个要解决的是做饭问题，青年点十多个人，一天三顿饭谁来做？在家的时候大家都是衣来伸手、饭来张口，如今谁也不愿做伙夫，都想去参加劳动挣工分。最后大家商定：不分男女，轮流做饭，一人一星期。
1968年12月15日日记：“今天轮到我第一天做饭，一早我就去伙房了，一心想早点做好饭，同学们能按时上工。可是没想到由于柴潮，灶不好烧，自己又是第一次，怎么也烧不开水，直到同学们来了也没有做好饭，心里很惭愧。忙了一上午，总算把下午饭做熟了，没有耽误，饭后把猪喂了我就没事儿了。今天是头一天做饭，没有经验，‘万事开头难’明天我就有底了。做饭，下午时间是闲着的，我还能抓紧时间读书。”
做饭是知青下乡后的必修课，虽然缺油少菜，只有一口大铁锅，做不出什么花样，但我还是愿意尽心尽力把饭做好。经过一段时间的锤炼，做饭越来越熟练，拉风箱看火候，高粱米水饭贴大饼子也不是什么难事了。这是我在1970年6月的日记里记下的我编排的一周菜谱，是不是能看出我的良苦用心？
农村的高粱米“瞎八担”很好吃，不知为何村里的人称它“文化米”，白白的、圆圆的、很肉头，比在城里吃的通红的高粱米好多了，有胃病吃了也不犯病，学大寨种的“晋杂五”高粱就不行了，光是产量高，但一点儿也不好吃。
下乡后，我结识了一个农村小伙伴，外号“豆包子”，大号霍振龙，他成了我的好朋友，有功夫就喜欢往知青跟前凑。我做饭的时候，有时不想吃齁咸齁咸的咸菜疙瘩了，就站在房后的县道边上冲着路对面喊“豆包子”，他在家听见了，马上就会端上一碗家腌的葱段过来，那时候，咸葱都算美味了。
冬闲时天短，一天吃两顿饭，晚上昏暗的煤油灯下，无所事事，闲饥难忍，“豆包子”就在青年点里用大铁锅给大伙炒苞米粒吃，虽然崩不出苞米花来但也挺脆，权当磨牙了。
我们这里种的是大地庄稼，没有水田，因此大米很少吃，只有过年过节，上级才能每个人分上几斤细粮。妹妹下乡和我一个公社，是在高家大队，我去看她时，她就把粉条当做面条煮，请我。
青年点有点白面是舍不得烙饼、蒸馒头的，太费，都是擀面条吃，汤汤水水能多吃几顿。东北农村擀面条习惯用小擀面杖，我的山西老家是用二尺多长的大擀面杖将揉好的面卷起来擀，这里的老乡没见过，我擀面的时候都跑来参观。
1970年的5月9日，下雨，歇工吃饭早，我给同学们擀面条，打扫打扫面口袋，面不多了，有多少算多少吧。擀面条时舍不得用白面作“面扑”就用苞米面代替，面擀得薄薄的，切成菱形状（我们老家管它叫“斜七”），没有油炝锅，切棵冻白菜在锅里扒拉扒拉就添水放调料，开锅下面，面熟捞上来，稀稀溜溜的，每个人都是好几碗下肚，没油没肉的稀汤寡水那时候吃起来怎么那么香。
在农村待长了，就知道白面少可以用荞面代替，一样可以擀荞面条，做“轮汤”，也十分好吃。第一次去公社磨荞麦面，不懂磨面前荞麦还要挑拣擦洗，结果把泥沙都磨到了面里，吃起来直牙碜。后来，青年点儿的知青走了一半，剩下来的同学就更加“肆无忌惮”了，不仅磨了荞麦擀荞面、磨了黄米包粘豆包，就是磨完面剩下的糠也不卖钱，和村里的老乡换鸡蛋（好象是一斤糠换一个）。换回来鸡蛋大伙就平均分，美其名曰“分蛋到户”，愿煮、愿卧、愿蒸随你自己。
村里的小卖部卖烟卖酒，我们不时也会去买酒喝。那时候，通化葡萄酒才几角钱一瓶，浓浓的葡萄汁货真价实真好喝。有时也喝点白酒，没有瓶的喝散的，记得那酒叫“地瓜蒙”，喝多了上头。1969年的11月28日，青年点里的男生就剩我和济国在，晚上，我们找来了队里赶大车的李福和崔凤贵（后来他和我们青年点的女生小田结了婚），四个人就着没有油的炒白菜喝干了二斤白酒，凤贵喝吐了，李福是拄着铁锹踉跄回家的。济国也有些醉了，在地上踱来踱去不停的唱着同一首歌：“五星红旗迎风飘扬，革命歌声多么嘹亮……”。咳，喝成这样也没有忘记歌唱祖国。
从吃上说起来，我们的青年点做得还算不错的，我到过双井公社沈阳25中同学的青年点。青年点做饭只有一口锅、一只水桶、一个饭勺，有时吃不上饭，就去找自已的“堡垒户”去了，日子过得有点惨。
最后修改于 2018-09-04 16:17
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